হাফিজুরের মিহি দানা-ছানার পোলাও
প্রকাশিত: ১২ এপ্রিল ২০২৩
দিনাজপুরের ফুলবাড়ী পৌর এলাকার রোজাদারদের কাছে ইফতারে অন্যান্য খাদ্যের সঙ্গে জনপ্রিয় হয়ে ওঠেছে মিহি দানা ও ছানার পোলাও। পৌরসভার হাসমীপট্টি এলাকায় হাফিজুর রহমানের তৈরি মিহি দানা ও ছানার পোলাও ইফতারের ক্ষেত্রে জনপ্রিয় হয়ে ওঠেছে। এ দুই আইটেম ছাড়া যেন অপূর্ণ থাকছে ইফতারের উপাদান।
বিকেল ৪টার পর মিহি দানা ও ছানার পোলাও কিনতে প্রতিদিন হাফিজুর হোটেলের সামনে উপচে পড়া ভিড় জমান ক্রেতারা। তবে ক্রেতাদের ভিড় জমার আগেই হোটেলের সামনে মিহি দানা ও ছানার পোলাওসহ অন্যান্য ইফতার সামগ্রীর পশরা সাজিয়ে রাখেন দোকানি।
রমজান শুরুর দিন থেকে নিত্যদিনের ক্রেতা সাংস্কৃতিক ব্যক্তিত্ব আব্দুল কাইয়ুম ও গণমাধ্যমকর্মী ওয়াহিদুল ইসলাম বলেন, ‘হাফিজুরের হোটেলের ইফতার সামগ্রী অন্য দোকানের চেয়ে একটু ভিন্ন ও রুচিসম্মত। তবে দোকানের বিশেষ আকর্ষণ হচ্ছে মিহি দানা ও ছানার পোলাও। বিশেষ করে মিহি দানা ও ছানার পোলাও’র জন্যই প্রতিদিন হাফিজুরের হোটেলে ইফতার কিনতে আসা লাগে। তবে একটু দেরি হলেই আর পাওয়া যায় না। এজন্য আগেভাগেই এসে নিয়ে যেতে হয়।
মঙ্গলবার (১১ এপ্রিল) বিকেল ৩টার দিকে হাফিজুরের হোটেলে গিয়ে দেখা যায়, হোটেলের সামনে ইফতার সামগ্রীর পশরা সাজিয়ে বসে আছেন কয়েকজন কর্মচারী। কাঁচের শো-কেসের মধ্যে রাখা আছে খেজুর, পেঁয়াজু, আলু-বেগুনের চপ, হালিম, বুটের ডালের বড়া, ছোলা, মুড়ি, জিলাপি, নিমকি ও বুঁদিয়া। তবে অন্যান্য খাদ্যদ্রব্যের চেয়ে ক্রেতাদের বেশি চাহিদা দেখা যায় ‘মিহি দানা ও ছানার পোলাও’ কিনতে।
ইফতার কিনতে আসা পৗরশহরের চকচকা গ্রামের মোকছেদুল সরকার বলেন, ‘হাফিজুরের হোটেলের মিহি দানা ও ছানার পোলাও ভীষণ সুস্বাদু হওয়ায় ইফতারে রাখা হয়। অন্যান্য দোকানে ইফতার পাওয়া গেলেও মিহি দানা ও ছানার পোলাও পাওয়া যায় না বলে এখানে ক্রেতাদের ভিড় জমে বিকেল থেকেই।’
হাফিজুর হোটেলের স্বত্বাধিকারী হাফিজুর রহমান জানান, পৈত্রিক সূত্রে প্রায় ৩৬ বছর আগে তার বড়ভাই আব্দুর রহমানের সাথে হোটেল ব্যবসা শুরু করেন। এরপর ১২ বছর অর্থাৎ এক যুগ পর হোটেলে মিহি দানা ও ছানার পোলাও তৈরি শুরু করেন। শুরু থেকে এখনও সেটি অব্যাহত রয়েছে।
তিনি আরো জানান, বুটের বেসনসহ নানা ধরনের মসলা দিয়ে তৈরি করা হয় মিহি দানা। একইভাবে বুটের বেসনের পাশাপাশি দুধের ছানা ব্যবহার করে তৈরি করা হয় ছানার পোলাও। ২০০ টাকা কেজি দরে মিহি দানা ও ছানার পোলাও বিক্রি করা হচ্ছে। এতে প্রতিদিন ৩০ কেজি মিহি দানা এবং ২০ কেজি ছানার পোলাও বিক্রি করা হচ্ছে।
– দৈনিক পঞ্চগড় নিউজ ডেস্ক –- এবছর রংপুরের তিন নদীতে ধরা পড়েছে সাড়ে ৩০০ মেট্রিক টন ইলিশ
- বৃষ্টিতে খেলা বিঘ্ন হওয়ায় হতাশ শান্ত
- ডেঙ্গুতে আরো ৭ জনের মৃত্যু, হাসপাতালে ৮৬০
- পাঠ্যপুস্তক সংশোধনে গঠিত কমিটি বাতিল
- যুক্তরাষ্ট্রে হারিকেন হেলেনের তাণ্ডব, নিহত ৪৪
- আবারও বাড়তে পারে বৃষ্টির প্রবণতা
- বাংলাদেশে ঢুকে পড়া ২ ভারতীয় নাগরিক আটক
- চাল রপ্তানির ওপর থেকে নিষেধাজ্ঞা তুলে নিল ভারত
- গুলশানে দু’জনের মরদেহ উদ্ধার
- দিনাজপুরে জাল চুরির অভিযোগে যুবককে পিটিয়ে হত্যার অভিযোগ
- উজানের ঢলে বাড়ছে তিস্তার পানি, উত্তরে বন্যার আশঙ্কা
- নিউইয়র্ক থেকে ঢাকার পথে প্রধান উপদেষ্টা
- আইসিসির প্রধান প্রসিকিউটরের সঙ্গে ড. ইউনূসের বৈঠক
- ফোল্ডেবল আইফোন আসছে কবে?
- বায়ুদূষণে শীর্ষে দুবাই, ঢাকার অবস্থান কোথায়?
- অভিনেতা জামাল উদ্দিন লাইফ সাপোর্টে আছেন
- নামাজের সময়সূচি: ২৭ সেপ্টেম্বর ২০২৪
- ভারতে বিদায়ী সংবর্ধনা পাচ্ছেন সাকিব
- লেবানন ‘নতুন আরেকটি গাজা’ হয়ে উঠতে পারে না
- নেদারল্যান্ডসের প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে ড. ইউনূসের সাক্ষাৎ
- আজ জাতিসংঘে প্রধান উপদেষ্টা ড. ইউনূসের ভাষণ
- কুকুরের কামড়ে হাসপাতালের নার্সসহ ১৪ জন আহত
- সুপ্রিম কোর্টের ২৫০০ কর্মীর জন্য প্রধান বিচারপতির ১২ নির্দেশনা
- শিগগির দেশে ফিরছেন না জায়েদ খান
- বাংলাদেশের জন্য কানপুরে প্রস্তুত কালো মাটির পিচ
- নামাজের সময়সূচি: ২৬ সেপ্টেম্বর ২০২৪
- দেশে সর্বকালের সর্বোচ্চ দামে সোনা
- বজ্রসহ বৃষ্টি হতে পারে ১৭ অঞ্চলে, সমুদ্রবন্দরে সতর্ক সংকেত
- লেবাননে স্থল আক্রমণের জন্য প্রস্তুত হচ্ছে ইসরায়েলি বাহিনী
- সংস্কারের জন্য বাংলাদেশকে ৩.৫ বিলিয়ন ডলার দেবে বিশ্বব্যাংক
- চাঁদাবাজদের সঙ্গে বিএনপির সম্পর্ক নেই: মির্জা ফখরুল
- রেসিপি: দারুণ স্বাদের চুই ঝালের গরুর মাংস ভুনা
- ‘বরবাদ’-এ কি শাকিবের সঙ্গে শাবনূর-জানালেন নির্মাতা
- যুক্তরাষ্ট্রে ছড়াচ্ছে মশাবাহিত বিরল রোগ, নেই চিকিৎসা
- বন্যায় ১২০৬ স্কুল-কলেজের ক্ষতি, ৫৬৫টিতে ক্লাস বন্ধ
- টাইফুন ‘ইয়াগি’ এখন বঙ্গোপসাগরে, রাতের মধ্যেই নিম্নচাপের শঙ্কা
- বিশ্বনবি (সা.) শরীর ব্যথায় যে দোয়া পড়তেন
- শাকিব-সিয়ামের বিরুদ্ধে আইন লঙ্ঘনের অভিযোগ!
- ‘আমাকে আর কেউ চাকরি দেবে না, বলবে তোর পা নেই’
- ঢামেকে আন্দোলনরত চিকিৎসকদের বৈঠকে স্বাস্থ্য উপদেষ্টা
- পদত্যাগ করলেন চমেবি উপাচার্য
- অন্তর্বর্তী সরকারের ব্যর্থতা আমাদের সবার ব্যর্থতা: তারেক রহমান
- প্রশাসনিক শূন্যতায় স্থবির বেগম রোকেয়া বিশ্ববিদ্যালয়
- ঢামেকে চিকিৎসকদের কর্মবিরতি, বন্ধ জরুরি বিভাগ
- পেটের চর্বি কমাতে সাহায্য করবে যে ৪ সবজি
- ছয় প্রতিষ্ঠান-সংস্থা সংস্কারের দায়িত্ব পেলেন ৬ বিশিষ্ট নাগরিক
- পঞ্চগড়ে নিহত চারজনের পরিবারকে এক লাখ করে অর্থ সহায়তা
- উইন্ডশিল্ডে ফাটল, দুবাই ফেরত গেল বিমানের ফ্লাইট
- অন্তর্বর্তী সরকারের সিদ্ধান্তগুলো যৌক্তিক ও সময়োপযোগী: ফখরুল
- এবার ভারতে শনাক্ত হলো মাঙ্কিপক্স